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Carnet de recettes

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7 avril 2008

Clafoutis de courgettes (Recette validée)

Clafoutis de courgettes (Recette validée)
Pour 2 en plat pour 4 en accompagnement Pâte à clafoutis 70g de farine pour une texture flan (clafoutis moins compact) à meilleur [130g de farine pour un clafoutis plus ferme] 2 œufs 1/3 de litre de lait Sel, poivre, muscade Courgettes 2 ou 3 courgettes...
Posté par celinepalmaert à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
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7 avril 2008

Pâte brisée

Pâte brisée classique (Recette validée) Cette recette permet de foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre 200 g de farine 100 g de beurre en petits dés 50 g d’eau 1 pincée de sel Travailler ensemble la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir...
Posté par celinepalmaert à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
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7 avril 2008

Biscuits au goût de gaufres à la cassonade (Recette validée)

Biscuits au goût de gaufres à la cassonade (Recette validée)
150 g de cassonade blonde (vergeoise) 2 càc de cannelle (voire plus) Gingembre 1 pointe de couteau de clous de girofle en poudre Mélange pour pain d’épice (cardamone, 4 épices, anis) 1 œuf 100 à 120 g de beurre 250 g de farine Préchauffer le four à 180°....
Posté par celinepalmaert à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
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7 avril 2008

Blinis au saumon, tzatziki et pomme Granny (Façon Amélie!) (Recette validée)

Pour 4 personnes 4 blinis 1 ou 2 filet de saumon cru ou saumon fumé 1 petite boite de tzatziki 1 yaourt brassé 1 pomme Granny Smith Sel, poivre Aneth Mélanger le tzatziki, le yaourt brassé et la pomme coupée en petits dés Couper le(s) filet(s) de saumon...
Posté par celinepalmaert à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
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7 avril 2008

Hachi parmentier (Recette validée)

Hachi parmentier (Recette validée)
Pour 4 personnes Purée 1 kg de pommes de terre (à chair farineuse) Lait Beurre salé Muscade, 5 épices Sel, poivre Hachi 500 g de viande hachée (bœuf ou pourquoi pas du confit de canard) 1 oignon 1 carotte en julienne 2 gousses d’ail 1 échalote 2 c à s...
Posté par celinepalmaert à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
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7 avril 2008

Tiramisu (Recette validée)

Tiramisu (Recette validée)
Variante 1 250g de mascarpone 4 œufs (on peut réduire à 3) 125g de sucre (on peut réduire à 100) Une trentaine de biscuits à la cuiller 1 tasse de café fort (le café libanais est très bon) 1 cuillère d’Amaretto ou d’extrait d’amande amère (à tester) ou...
Posté par celinepalmaert à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
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7 avril 2008

L'amandine aux poires de Mme Wells (meilleure tarte au monde ! ) (Recette validée)

L'amandine aux poires de Mme Wells (meilleure tarte au monde ! ) (Recette validée)
150g d'amandes entières épluchées (amandes entières non blanchies) ou 150g de poudre d'amande 1 oeuf 75g de sucre vanillé maison (ou de sucre mélangé avec un sachet de sucre vanillé) 20cl de crème fraîche épaisse 3 ou 4 poires (conférences) pelées et...
Posté par celinepalmaert à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
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