Gaufres légères et croustillantes

300g de farine
2 càs de sucre roux
1 belle càc de levure chimique
½ càc de sel
3 œufs
40cl de lait
60g de beurre fondu
1 càc d'extrait de vanille

Dans un grand saladier creux mélanger la farine, la levure, le sucre roux et le sel.

Dans un autre saladier fouetter les jaunes d'œufs avec le lait le beurre fondu et la vanille.

Ajouter la préparation à base de farine et mélanger légèrement.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte avec une maryse.

Utiliser cette pâte de suite, elle ne demande pas de repos.

Recette trouvée sur le blog La popotte de Manue