Biscuits à la cuiller

95g de farine

5 œufs

150g de sucre en poudre

Sucre glace

Commencer par travailler les jaunes d'œufs avec 60g de sucre, le mélange doit blanchir et devenir mousseux.

Monter les blancs en neige en incorporant les 90g de sucre restant à mi-parcours.

Verser les jaunes sucrés sur les blancs, et mélanger à l'aide d'une maryse, délicatement.

Puis ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau toujours aussi délicatement, sans trop travailler la pâte.

Dressez des bâtonnets de pâte à l'aide d'une douille lisse et une poche à douille, ou simplement à l'aide d'un sac congélation dont un angle est coupé après remplissage.

Il est préférable (si possible) de dresser les plaques de biscuits à l'avance.

Recette trouvée sur le blog Tuyau de Poêle

Comments

[celiane82]

Très sympa ces biscuits, faut que j'essaye !